Gewürzter Couscous-Pilaw mit Rosinen und Mandeln
Ein duftender, herzhafter Couscous-Pilaw voller saftiger Rosinen, knusprig gerösteter Mandeln und zarter Karotten.
Gesamtzeit
22 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
10
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
10 g Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, 40 g Mandeln dazugeben und 2 Minuten hellgoldbraun anrösten, dann die gerösteten Mandeln auf einen Teller geben.
- 02
In demselben Topf die restlichen 10 g Butter schmelzen, 100 g Karotte dazugeben und 3 Minuten dünsten, bis sie zart ist.
- 03
3 g Kreuzkümmel, 2 g Zimt und 4 g Salz in den Topf geben und unter ständigem Rühren 30 Sekunden anrösten, bis es duftet.
- 04
350 g Gemüsebrühe und 60 g Rosinen in den Topf gießen und die Flüssigkeit bei hoher Hitze sprudelnd aufkochen lassen.
- 05
180 g Couscous einrühren, den Topf sofort vom Herd nehmen und mit einem Deckel fest verschließen.
- 06
Die Mischung 5 Minuten ungestört ruhen lassen, dann abdecken und den Couscous mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
- 07
Die gerösteten Mandeln und 15 g Petersilie unter den aufgelockerten Couscous heben und warm servieren.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
12 Min.