Cremige Hähnchen-Pilz-Pasta

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Die Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei etwa 100 g des stärkehaltigen Nudelwassers auffangen, und beiseitestellen.

2. 02

   Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen. Die Hähnchenstücke dazugeben, mit 5 g Salz und 1,5 g schwarzem Pfeffer würzen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. 03

   Die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen, bis die Pilze weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

4. 04

   Die Schlagsahne eingießen und leicht köcheln lassen. 50 g geriebenen Parmesan, die restlichen 5 g Salz und 1,5 g schwarzen Pfeffer einrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, einen Schluck des beiseitegestellten Nudelwassers hinzufügen.

5. 05

   Das gebratene Hähnchen und die abgegossene Pasta zurück in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

6. 06

   Die gehackte frische Petersilie unterrühren. Sofort servieren und mit dem restlichen geriebenen Parmesan garnieren.