Ein dunkler, konzentrierter und intensiv schmeckender Essig aus Italien, der häufig für Salatdressings, Marinaden oder als Glasur zum Verfeinern verwendet wird.
Saftige, scharf angebratene Lachsfilets werden mit einer herzhaften Pistazien-Kräuter-Kruste überbacken, zusammen mit einem frischen Zitronen-Kräuter-Reispilaw mit gerösteter Paprika serviert und mit einer süß-säuerlichen Balsamico-Glace abgerundet.
Dieses anspruchsvolle Gericht bietet fachgerecht entbeinte Hähnchenkeulen mit einer herzhaften Füllung aus Pistazien, Pilzen und Spinat, perfekt angebraten, langsam gebraten und serviert mit einer reichhaltigen Balsamico-Rosmarin-Reduktion sowie einem samtigen Süßkartoffelpüree.
