Gemüse
Eine glänzende, violette Frucht, botanisch gesehen eine Beere, die wegen ihres saugfähigen Fruchtfleischs und milden Geschmacks häufig als Gemüse in herzhaften Gerichten verwendet wird.
Ab in die Küche
Ein reichhaltiger und aromatischer, nordafrikanisch inspirierter veganer Eintopf voller zarter Auberginen, Kichererbsen, gewürfelten Tomaten und warmen Harissa-Gewürzen.
Ein gesundes und schmackhaftes Ofengericht mit zarter Aubergine und Zucchini in einer reichhaltigen Tomatensauce, garniert mit salzigem Feta.
Ein farbenfroher Ein-Topf-Couscous mit zarter Aubergine, Kichererbsen, Tomaten, Oliven, Zitrone und duftendem Oregano.
