Gebackene Aubergine und Zucchini mit Tomate und Feta
Ein gesundes und schmackhaftes Ofengericht mit zarter Aubergine und Zucchini in einer reichhaltigen Tomatensauce, garniert mit salzigem Feta.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
10
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- 02
In einer großen Auflaufform die gewürfelte Aubergine und Zucchini vermengen.
- 03
Die zerdrückten Tomaten, Olivenöl, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zum Gemüse geben. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu bedecken. Wenn die Mischung zu dick erscheint, können bis zu 100 Gramm Wasser hinzugefügt werden.
- 04
Die Auflaufform mit Folie abdecken und 25 Minuten backen.
- 05
Die Folie entfernen, vorsichtig umrühren und ohne Abdeckung weitere 10 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 06
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren großzügig mit zerbröckeltem Feta und frischer gehackter Petersilie bestreuen.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
35 Min.