Brokkoli-Cheddar-Kartoffel-Auflauf

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

2. 02

   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und 8 bis 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.

3. 03

   Die Brokkoliröschen während der letzten 3 Minuten der Garzeit in das kochende Wasser geben, danach beide Gemüse gut abgießen.

4. 04

   In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 3 bis 4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

5. 05

   Das Weizenmehl mit dem Schneebesen einrühren und 1 bis 2 Minuten anschwitzen, bis es blubbert.

6. 06

   Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen eingießen, bis die Soße eindickt und leicht köchelt.

7. 07

   Die Soße vom Herd nehmen und 150 Gramm geriebenen Cheddar-Käse, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss unterrühren, bis eine glatte Soße entsteht.

8. 08

   Die abgegossenen Kartoffeln und den Brokkoli in die vorbereitete Auflaufform geben und die Käsesoße gleichmäßig darüber gießen, dann vorsichtig umrühren, um alles zu bedecken.

9. 09

   Den restlichen Cheddar-Käse (50 Gramm) darüber streuen.

10. 10

    25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.