Cremiger Kräuter-Hähnchen-Kartoffel-Auflauf

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) leicht mit etwas Olivenöl einfetten.

2. 02

   Die Hähnchenoberkeulen mit Küchenpapier trocken tupfen. Großzügig mit 4 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen.

3. 03

   Das restliche Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Hähnchenoberkeulen pro Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie braun, aber noch nicht durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. 04

   In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 3–4 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons dazugeben und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Champignons weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

5. 05

   Schlagsahne, Hühnerbrühe, gehackten Rosmarin und gehackten Thymian zu dem Gemüse in die Pfanne rühren. Leicht köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Die Soße mit den restlichen 4 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.

6. 06

   Die Hälfte der dünn geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Hälfte des frischen Spinats daraufgeben und die angebratenen Hähnchenoberkeulen auf dem Spinat anrichten. Die Hälfte der Sahnesoße über das Hähnchen und das Gemüse gießen.

7. 07

   Die restlichen Kartoffelscheiben und den restlichen Spinat auf dem Hähnchen schichten. Die restliche Sahnesoße darübergießen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die obere Schicht streuen.

8. 08

   Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.

9. 09

   Den Auflauf vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.