Japanische Soufflé-Pancakes

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Eigelbe mit Milch und Vanille verquirlen, dann Mehl und Backpulver unterrühren.

2. 02

   Eiweiße schaumig schlagen, nach und nach den Zucker dazugeben und zu steifem, glänzendem Eischnee weiterschlagen.

3. 03

   Ein Drittel des Eischnees unter den Eigelbteig heben, dann den Rest vorsichtig unterheben.

4. 04

   Eine beschichtete Pfanne leicht einölen und auf niedrigste Stufe stellen.

5. 05

   Den Teig in drei hohe Häufchen in die Pfanne geben, einen Teelöffel Wasser daneben geben und die Pfanne abdecken.

6. 06

   7 Minuten garen, vorsichtig wenden, erneut abdecken und 5 bis 6 Minuten garen, bis sie fest sind.