Lauch-Cheddar-Quiche
Eine herzhafte vegetarische Quiche mit zart angebratenem Lauch und kräftigem Cheddar-Käse, gebacken in einem knusprigen Mürbeteig.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
3/5
Zutaten
11
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
In einer großen Schüssel das Weizenmehl und die Hälfte des Salzes vermengen.
- 02
Die kalte Butter einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 03
Nach und nach das eiskalte Wasser dazugeben und zu einem Teigballen verkneten, dann 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- 04
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig ausrollen, in eine Quicheform (23 cm) drücken und 15 Minuten blindbacken.
- 05
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den geschnittenen Lauch sowie das restliche Salz dazugeben und etwa 10 Minuten weich dünsten.
- 06
In einer Schüssel Eier, Schlagsahne, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss miteinander verquirlen.
- 07
Den gedünsteten Lauch und den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- 08
Die Eimischung über die Füllung gießen und 30 Minuten backen, bis die Masse stockt und leicht goldbraun ist.
Vorbereitung
30 Min.
Kochzeit
45 Min.