Pasta mit Lachs, Spinat und Zitrone

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, dabei vor dem Abgießen 50 g Nudelwasser aufbewahren.

2. 02

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, die mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzten Lachswürfel dazugeben und 3 bis 4 Minuten durchbraten, dann den Lachs aus der Pfanne nehmen.

3. 03

   In derselben Pfanne den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.

4. 04

   Frischen Spinat, Zitronensaft, Zitronenabrieb und das aufbewahrte Nudelwasser in die Pfanne geben und rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist.

5. 05

   Die gekochte Pasta und den angebratenen Lachs in die Pfanne zur Spinat-Zitronen-Mischung geben, gut vermengen und sofort servieren.