Pilz-Ziegenkäse-Tarte

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Weizenmehl und die Hälfte des Salzes in einer großen Rührschüssel vermengen. Die kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.

2. 02

   Eiskaltes Wasser und die Hälfte des verquirlten Eis zur Mehlmischung geben und vorsichtig unterkneten, bis ein Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

3. 03

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Dünn geschnittene Zwiebel dazugeben und dünsten, bis sie weich und karamellisiert ist.

4. 04

   Geschnittene Pilze, fein gehackten Knoblauch, frischen Thymian, restliches Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Braten, bis die Pilze goldbraun sind und die Flüssigkeit verdampft ist.

5. 05

   Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform drücken.

6. 06

   Die gekochte Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen und den zerbröckelten Ziegenkäse darüberstreuen.

7. 07

   Das restliche Ei in einer kleinen Schüssel mit Schlagsahne verquirlen und gleichmäßig über die Füllung gießen.

8. 08

   35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Eimasse fest ist. Vor dem Anschneiden und Servieren leicht abkühlen lassen.