Pilz-Spinat-Polenta-Bowl
Ein wohltuendes veganes Gericht mit cremiger Polenta, belegt mit in Knoblauch angebratenen Pilzen und zusammengefallenem Spinat.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
8
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Die Gemüsebrühe in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- 02
Das Maismehl und eine Prise Salz nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- 03
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten garen, bis eine glatte und cremige Polenta entsteht.
- 04
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie gebräunt sind.
- 05
Den gehackten Knoblauch und den Spinat in die Pfanne geben und garen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- 06
Das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 07
Das restliche Olivenöl unter die gekochte Polenta rühren.
- 08
Die Polenta in Schüsseln geben und mit der Pilz-Spinat-Mischung belegen.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
25 Min.