Kartoffel-Zucchini-Eier-Pfanne
Eine einfache und herzhafte vegetarische Pfanne mit knusprigen Kartoffeln, frischer Zucchini, aromatischen Zwiebeln und perfekt gestockten Eiern.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
7
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 02
Kartoffelwürfel dazugeben und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun und fast gar braten.
- 03
Gehackte Zwiebel und Zucchinischeiben hinzufügen und weitere 5–6 Minuten braten, bis sie weich sind.
- 04
Die Gemüsemischung mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 05
Vier kleine Mulden in die Gemüsemischung drücken und in jede Mulde ein Ei schlagen.
- 06
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe nach Wunsch gegart sind.
- 07
Sofort direkt aus der Pfanne servieren.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
20 Min.