Pesto-Cheddar-Spaghetti mit gedämpften Eiern
Schnelle Feierabend-Spaghetti, geschwenkt mit frischem Basilikumpesto und kräftigem altem Cheddar, serviert mit weich gedämpften Eiern.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
10
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
1800 g Wasser und 6 g Salz in einem großen Topf sprudelnd zum Kochen bringen.
- 02
320 g Pasta im kochenden Wasser bissfest garen und vor dem Abgießen 60 g Nudelwasser aufbewahren.
- 03
In einer Küchenmaschine 50 g Basilikum, 10 g Knoblauch, 30 g Walnuss, 60 g Olivenöl, 1 g Salz und 1 g schwarzen Pfeffer zu einem glatten Pesto pürieren.
- 04
200 g Wasser in einem kleinen abgedeckten Topf mit Dämpfeinsatz erhitzen, 200 g Ei vorsichtig hineinlegen, abdecken und 6 Minuten dämpfen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb weich ist.
- 05
Die abgegossene heiße Pasta mit dem Basilikumpesto, 80 g Cheddar-Käse und dem aufbewahrten Nudelwasser vermengen, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- 06
Die Eier in ein Eisbad geben, vorsichtig schälen, die Pasta auf Schüsseln verteilen, jede Portion mit einem Ei belegen und mit den verbleibenden 1 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer bestreuen.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
15 Min.