Gewürzter Apfel-Walnuss-Kastenkuchen

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform (23x13 cm) leicht einfetten und ausmehlen.

2. 02

   In einer großen Schüssel das gesiebte Kuchenmehl, den Feinzucker, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt, die gemahlene Muskatnuss und das Salz gut verquirlen.

3. 03

   In einer zweiten mittelgroßen Schüssel Rapsöl, Milch, Vanilleextrakt und Apfelessig miteinander verrühren, bis alles gründlich vermengt ist.

4. 04

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Teigschaber oder Löffel nur so lange verrühren, bis ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren; wenige Klümpchen sind in Ordnung.

5. 05

   Den geriebenen Apfel und die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

6. 06

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

7. 07

   50–60 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gestochener Holzspieß sauber herauskommt. Falls die Oberseite zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.

8. 08

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er vorsichtig auf das Gitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.