Gebratener Brokkoli-Ei-Quinoa mit Cheddar

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Den abgespülten Quinoa mit Wasser in einem mittleren Topf vermengen, aufkochen lassen, dann abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Mit einer Gabel auflockern und etwas abkühlen lassen.

2. 02

   Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

3. 03

   Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten, bis sie duften und weich sind.

4. 04

   Die Brokkoliröschen dazugeben und 3 bis 4 Minuten pfannenrühren, bis sie bissfest sind.

5. 05

   Das Gemüse auf eine Seite der Pfanne schieben, das verquirlte Ei in die freie Fläche gießen und zu Rührei verarbeiten, bis es durchgegart ist.

6. 06

   Den gekochten Quinoa, die Sojasauce, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren, bis es gleichmäßig vermengt und durchgewärmt ist.

7. 07

   Vom Herd nehmen, den geriebenen Cheddar über die heiße Quinoa-Mischung streuen und vor dem Servieren 1 bis 2 Minuten abgedeckt schmelzen lassen.