Rauchiger Linsen-Pilz-Shepherd's Pie

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen. 15 bis 20 Minuten garen, bis sie weich sind.

2. 02

   Während die Kartoffeln kochen, 15 Gramm Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

3. 03

   Knoblauch und gehackte Pilze in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten braten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben und weich werden.

4. 04

   Abgespülte Linsen, gewürfelte Tomate, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, das restliche Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.

5. 05

   Gemüsebrühe eingießen, zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Sauce eindickt.

6. 06

   Gekochte Kartoffeln abgießen, fein zerstampfen und die restlichen 15 Gramm Olivenöl sowie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack unterheben.

7. 07

   Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Linsen-Pilz-Mischung in eine tiefe Auflaufform füllen.

8. 08

   Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Füllung verteilen und mit einer Gabel leichte Rillen auf der Oberfläche ziehen.

9. 09

   20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung blubbert.