Tofu-Pilz-Spinat-Reispfanne

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Tofuwürfel hinzugeben und etwa 6 bis 8 Minuten braten, bis sie von allen Seiten golden und knusprig sind. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2. 02

   Das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne geben. Die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Pilze hinzufügen. 4 bis 5 Minuten anbraten, bis alles weich ist und duftet.

3. 03

   Den ungekochten Reis einrühren und 1 Minute in der Pfanne anrösten.

4. 04

   Gemüsebrühe und Sojasauce eingießen, gut umrühren und etwaige Röstrückstände vom Pfannenboden lösen.

5. 05

   Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.

6. 06

   Den gebratenen Tofu und den frischen Spinat unterheben. Für 2 Minuten abdecken, bis der Spinat zusammengefallen und alles durchgewärmt ist. Gut umrühren und warm servieren.