Cremiger Kokos-Mais-Kartoffel-Chowder

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Lauch und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

2. 02

   Knoblauch, Thymian und geräuchertes Paprikapulver einrühren und 1 Minute braten, bis es duftet.

3. 03

   Kartoffeln, die Hälfte des Maises, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen.

4. 04

   Die Hitze reduzieren, abdecken und 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sehr weich sind.

5. 05

   Mit einem Kartoffelstampfer einen Teil der Kartoffeln und des Maises direkt im Topf zerdrücken, sodass noch reichlich Struktur erhalten bleibt.

6. 06

   Den restlichen Mais einrühren und offen 3 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft und Petersilie verfeinern und nach Geschmack abschmecken.