Harzer Kartoffelpuffer mit Schnittlauch-Joghurt
Knusprig goldbraune Kartoffelpuffer mit pikanter Harzer Käse-Füllung, serviert mit einem frischen Schnittlauch-Joghurt-Dip.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
10
Schritt für Schritt
Zubereitung
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- 01
Den griechischen Joghurt, den fein geschnittenen Schnittlauch und 1 g Salz in einer kleinen Schüssel für den Dip verrühren, dann kühlen.
- 02
Die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Tuch geben und fest ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 03
In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln, die gewürfelte Zwiebel, das verquirlte Ei, das Weizenmehl, die restlichen 2 g Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen.
- 04
Den gewürfelten Harzer Käse vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben.
- 05
Das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen.
- 06
Die Kartoffelmasse löffelweise in die heiße Pfanne geben, zu Puffern flach drücken und von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 07
Die warmen Puffer sofort zusammen mit dem gekühlten Schnittlauch-Joghurt servieren.
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
15 Min.