Mediterrane Hähnchen-Hafer-Bowl

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Die gewürfelte Hähnchenbrust mit 1 g Salz und 0,5 g schwarzem Pfeffer würzen.

2. 02

   10 g Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das gewürzte Hähnchen dazugeben und 5–7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. 03

   In derselben Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch 2–3 Minuten dünsten, bis sie duften.

4. 04

   Haferflocken und Milch in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 10–15 Minuten garen, bis die Milch aufgesaugt und die Haferflocken weich sind. Gelegentlich umrühren.

5. 05

   Während die Haferflocken kochen, die Vinaigrette zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und -abrieb, die restlichen 10 g Olivenöl, 1 g Salz und 0,5 g schwarzen Pfeffer gut verrühren.

6. 06

   In einer großen Schüssel die gewürfelte Paprika, Gurke, Tomate, die halbierten Oliven und die gehackte Petersilie vermengen.

7. 07

   Sobald die Haferflocken gar sind, auf zwei Servierschüsseln verteilen. Das gebratene Hähnchen und die frische Gemüsemischung darauf anrichten.

8. 08

   Die Zitronen-Vinaigrette über jede Bowl träufeln. Sofort servieren.