Süßkartoffel-Grünkohl-Bratlinge mit Leinsamen
Aromatische und nahrhafte vegetarische Bratlinge aus Süßkartoffel, Grünkohl und Leinsamen – perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
11
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Die Süßkartoffel schälen und würfeln. Dämpfen oder kochen, bis sie weich ist, etwa 10–15 Minuten. Gründlich abgießen und in einer großen Schüssel zerdrücken.
- 02
In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Leinsamen mit Wasser verrühren. 5 Minuten quellen lassen, bis ein gelartiges „Leinsamen-Ei“ entsteht.
- 03
Eine kleine Menge Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den fein gehackten Grünkohl dazugeben und etwa 3–5 Minuten anschwitzen, bis er zusammengefallen ist. Den Grünkohl zur zerdrückten Süßkartoffel geben.
- 04
Die Leinsamen-Mischung, Haferflocken, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenes Paprikapulver zur Süßkartoffel-Grünkohl-Mischung geben. Gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 05
Die Masse in gleich große Portionen teilen und etwa 2–3 cm dicke Bratlinge formen.
- 06
Das restliche Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bratlinge 4–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durcherhitzt sind.
- 07
Die Süßkartoffel-Grünkohl-Bratlinge warm servieren.
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
25 Min.