Tacos mit schwarzen Bohnen und Süßkartoffeln
Ein einfaches, geschmackvolles veganes Taco-Gericht mit gerösteten, gewürzten Süßkartoffeln, herzhaften schwarzen Bohnen, frischen Tomaten und Limettensaft in warmen Tortillas.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
10
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- 02
Die gewürfelten Süßkartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und der Hälfte des Salzes vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 03
Die Süßkartoffeln in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten rösten, bis sie weich und an den Rändern gebräunt sind.
- 04
In einer mittelgroßen Schüssel die abgespülten schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, den Limettensaft, das restliche Salz und den gehackten Koriander vermengen.
- 05
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 30 Sekunden pro Seite erwärmen.
- 06
Die Tacos fertigstellen, indem die gerösteten Süßkartoffeln und die Schwarzbohnen-Tomaten-Mischung gleichmäßig auf den Tortillas verteilt werden.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
20 Min.