Cremige Kürbis-Rote-Linsen-Suppe
Eine wohltuende, samtige vegane Suppe aus zartem Kürbis, roten Linsen, wärmenden Gewürzen und cremiger Kokosmilch.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
12
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 02
Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und gehackte Karotte dazugeben und etwa 5 Minuten weich dünsten.
- 03
Gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und 1 Minute dünsten, bis es duftet.
- 04
Gewürfelten Kürbis, abgespülte rote Linsen und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- 05
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Linsen weich sind.
- 06
Vom Herd nehmen und die Kokosmilch eingießen.
- 07
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
- 08
Vor dem heißen Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
25 Min.