Curry-Blumenkohl-Linsensuppe
Eine wohltuende, aromatische vegane Suppe mit zartem Blumenkohl, herzhaften Linsen und Kokosmilch, verfeinert mit warmen Currygewürzen.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
11
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 02
Gewürfelte Zwiebel, Karotte und gehackten Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten dünsten, bis alles weich ist.
- 03
Currypulver, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren und 1 Minute anschwitzen, bis es aromatisch duftet.
- 04
Blumenkohlröschen, Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben und die Mischung zum Kochen bringen.
- 05
Die Hitze reduzieren, abdecken und bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und der Blumenkohl weich sind.
- 06
Die Kokosmilch unterrühren und vor dem Servieren weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
30 Min.