Karotten-Ingwer-Rote-Linsen-Suppe
Eine wärmende, cremige vegane Suppe aus süßen Karotten, frischem Ingwer und herzhaften roten Linsen.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
12
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 02
Die gewürfelte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis alles weich und aromatisch ist.
- 03
Gemahlenen Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren und 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
- 04
Die geschnittenen Karotten, die abgespülten roten Linsen, die Gemüsebrühe und das Wasser in den Topf geben.
- 05
Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten und Linsen weich sind.
- 06
Den Topf vom Herd nehmen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 07
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie vollkommen cremig ist.
- 08
In Schüsseln füllen und warm servieren.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
30 Min.