Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse
Ein wohltuender und nahrhafter Eintopf mit zarten Linsen, aromatischem Gemüse und einer herzhaften Brühe – perfekt für eine wärmende Mahlzeit.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
3/5
Zutaten
16
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotte und Sellerie würfeln. Knoblauch fein hacken. Tomate würfeln.
- 02
Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. 8–10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- 03
Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben. Unter ständigem Rühren 1 Minute anbraten, bis es duftet.
- 04
Gewürfelte Tomate und Linsen unterrühren. Gemüsebrühe eingießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- 05
Das Lorbeerblatt aus dem Topf entfernen. Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt (etwa 2–3 Minuten).
- 06
Den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 07
Kurz vor dem Servieren den Rotweinessig unterrühren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
40 Min.