Knusprige Falafel-Pitas mit Tahini-Soße
Kräuterige, in der Pfanne gebratene Falafel aus Dosen-Kichererbsen, in warmen Pitas mit knackigem Salat und zitroniger Tahini-Soße.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
18
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Die abgetropften Kichererbsen mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
- 02
Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriandergrün, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz in einen Zerkleinerer geben und pulsieren, bis alles fein gehackt ist und die Masse beim Zusammendrücken hält. Nicht zu einer glatten Paste pürieren.
- 03
Mehl und Backpulver unterrühren und die Masse 15 Minuten kalt stellen, damit sie fest wird.
- 04
Inzwischen Tahini mit Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren; es dickt dabei an. Nach und nach das kalte Wasser unterschlagen, bis die Soße glatt und flüssig ist.
- 05
Aus der Masse 16 kleine Bratlinge formen, etwa 4 cm breit und 1,5 cm dick.
- 06
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Falafel portionsweise etwa 3 Minuten pro Seite tief goldbraun und knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 07
Die Pitas erwärmen, öffnen und jeweils mit Salat, Tomate, Gurke und 4 Falafel füllen. Großzügig mit Tahini-Soße beträufeln.
Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
15 Min.