Marokkanische Kichererbsen-Aprikosen-Tagine
Eine duftende, süß-pikante pflanzliche Tagine nach marokkanischer Art mit zarten Kichererbsen, Karotten und süßen getrockneten Aprikosen, sanft geköchelt in aromatischen, warmen Gewürzen.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
15
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Das Olivenöl in einer großen Tagine oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 02
Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 4 bis 5 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig sind.
- 03
Gemahlenen Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma und Paprikapulver einrühren und 1 Minute braten, bis die Gewürze duften.
- 04
Die Karottenscheiben, gekochten Kichererbsen, getrockneten Aprikosen und gewürfelten Tomaten in den Topf geben.
- 05
Die Gemüsebrühe eingießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut umrühren.
- 06
Die Flüssigkeit zum Köcheln bringen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten zart sind und die Soße eingedickt ist.
- 07
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit gehacktem frischem Koriander garnieren.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
35 Min.