Erdnuss-Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf
Ein reichhaltiger, herzhafter veganer Eintopf mit zarten Süßkartoffeln, proteinreichen Kichererbsen und frischem Grünkohl in einer cremigen Erdnussbrühe.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
2/5
Zutaten
13
Schritt für Schritt
Zubereitung
Halte den Bildschirm beim Kochen des Rezepts aktiv.
- 01
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 02
Gewürfelte Zwiebel, fein gehackten Knoblauch und fein gehackten Ingwer dazugeben und anbraten, bis sie duften und glasig sind.
- 03
Gemahlenen Kreuzkümmel, gewürfelte Süßkartoffel und gewürfelte Tomate einrühren und zwei Minuten garen.
- 04
Das Erdnussmus in die Gemüsebrühe einrühren, bis es vollständig aufgelöst ist, und dann in den Topf gießen.
- 05
Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren, um alles 15 bis 20 Minuten köcheln zu lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- 06
Kichererbsen und gehackten Grünkohl unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
- 07
Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack abschmecken und warm servieren.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
30 Min.