Sesam-Miso-Tofu-Quinoa-Topf

Schritt für Schritt

Zubereitung

1. 01

   Die Hälfte des Sesamöls in einem breiten Topf mit Deckel bei mittelhoher Hitze erwärmen. Den Tofu hinzufügen und 7 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis er goldbraun ist.

2. 02

   Den Tofu auf einen Teller geben. Das restliche Sesamöl und die Pilze in denselben Topf geben und 4 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.

3. 03

   Ingwer und Knoblauch einrühren und 30 Sekunden braten, dann Quinoa, Gemüsebrühe und die geschnittenen Pak-Choi-Stiele hinzufügen.

4. 04

   Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist.

5. 05

   Das Miso mit einer kleinen Kelle heißer Kochflüssigkeit verrühren, dann mit den Pak-Choi-Blättern, dem Reisessig und dem goldenen Tofu unterrühren.

6. 06

   2 Minuten abdecken, damit die Blätter zusammenfallen, dann die Quinoa vorsichtig auflockern und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.